Von aussen vermittelt die imposante, mit Pflanzen geschmückte Fassade das Gefühl eines einladenden Zuhauses – drinnen entfaltet sich eine Welt, in der Geschmack und Stil nahtlos ineinander übergehen. Equitable ist nicht einfach nur ein Restaurant; es ist ein Ort, der Kulinarik als ganzheitliches Erlebnis versteht. Die Atmosphäre, das Licht, die sorgfältig gewählten Details – alles fügt sich zu einem harmonischen Gesamtkonzept zusammen, dass jeden Besuch unvergesslich macht.
Das kulinarische Herz des Restaurants: Chefkoch Julian Marti
Im Mittelpunkt der innovativen Küche des Equitable steht Chefkoch Julian Marti, ein echter Virtuose seines Fachs. Mit seiner unverkennbaren Handschrift und seinem Gespür für aussergewöhnliche Geschmackskompositionen bringt Julian frischen Wind in die Küche. Inspiriert von regionalen Zutaten und den natürlichen Zyklen der Jahreszeiten, kreiert er Gerichte, die sowohl in ihrer Einfachheit als auch in ihrer Raffinesse beeindrucken. Jede Zutat wird mit Bedacht ausgewählt, um ihren vollen Geschmack zu entfalten und die Gäste auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu schicken.
Julian verfolgt dabei einen modernen Ansatz: Er vereint Tradition mit Avantgarde, kombiniert bekannte Aromen mit innovativen Techniken und serviert so Gerichte, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge verwöhnen. Seine Kreationen sind nicht bloss Speisen – sie erzählen Geschichten von Herkunft, Qualität und Sorgfalt. Durch seine Leidenschaft für das Handwerk und seine Liebe zum Detail wird jeder Besuch im Equitable zu einem unvergesslichen Erlebnis, bei dem die Kunst der Gastronomie in jeder Facette spürbar ist.
Eine Speisekarte, die die Sinne verführt
Im Equitable ist die Speisekarte weit mehr als eine blosse Liste von Gerichten – sie ist eine sich ständig wandelnde, sorgfältig kuratierte Sammlung kulinarischer Meisterwerke. Chefkoch Julian Marti und sein Team arbeiten mit unermüdlicher Hingabe daran, die besten Zutaten der jeweiligen Saison in den Mittelpunkt zu stellen. Die Speisen sind geprägt von einer tiefen Verbundenheit zur Region, jedoch immer neu interpretiert und mit einer zeitgemässen Raffinesse verfeinert.
Im Frühling überrascht das Restaurant mit zarten, frischen Aromen, die die Lebendigkeit der Natur einfangen, während der Herbst tiefere, erdige Noten auf den Teller bringt, die Wärme und Geborgenheit vermitteln. Dabei bleibt das Equitable stets seiner Philosophie treu: Eine nachhaltige Küche, die das Beste aus der Region mit einem globalen, modernen Twist verbindet.
Vom bewussten Einsatz lokaler Produkte bis hin zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung – jedes Detail ist durchdacht, um den Gästen ein nachhaltiges, aber gleichzeitig unvergleichliches Erlebnis zu bieten. Hier wird nicht nur der Gaumen, sondern auch das Herz berührt.
